久留米ラーメンは博多ラーメンではない・・はず。

原チャリで友達とラーメン屋に行くのが一大イベントだった高校生の頃、お店に入って席に着くと注文しなくてもラーメンが出てきていました。そう、メニューはラーメンしかなく、ゆで卵がテーブルに置いてあり、追加のおにぎりはガラスケースに入れてあるものを自分で追加するスタイルだったと思います。麺の硬さは選べませんでした。それが、20年振りくらいに地元に帰りラーメンを注文すると、麺の硬さを聞いてくるではありませんか・・・　それでつい、カタ麺で注文したんですが・・・なんか違うんスよねー　なんか麺から味がしないんス。　僕も社会人になってからは、博多ラーメン圏でずっと生活していたこともあり、カタ麺に慣れ親しんでおりました。ラーメン屋さんで注文する時、もう反射的に「カタ麺で」ってついつい言ってしまう。博多ラーメン圏の札幌ラーメン屋さんで、カタ麺で注文したことがあったんですが、これが全然おいしくなかったんですよ。それと同じ事をしてしまった・・・とその時思いました。

ここから僕の私見です

博多ラーメンは淘汰の末、細麺と味のしっかりしたスープを手に入れました。細麺に絡む濃厚なスープはもう最高です。そしてこの組み合わせは、歯ごたえのあるカタ麺が威力を発揮します。もちろんバリカタも最高。

しかしながら、これが久留米ラーメンになると、麺が太くなるんですよね。おそらく中太麺というはずなんですが、細麺に比べるとスープが絡みにくい代わりに、スープを吸いやすいんだと思います。なので、カタ麺にするとスープを吸いづらくなり、味が変わってしまうのだと思うのですよ。
（違ってたら、コメント下さいね。）

よって、僕の中では久留米ラーメンをカタ麵で食べるのはおすすめできません。カタ麺大好きな方も是非一度、普通麺で注文してみて下さい。注文する時に恥ずかしく無ければ、「麺はオススメの硬さで」と言ってみましょう。また違った美味しさが楽しめると思います。後は、替え玉する時に麺の硬さを変えてみるのも食べ比べができていいかもしれません。